Folje kryesore
- Një robot i ri gatimi i kontrolluar nga një aplikacion mund të bëjë hamburgerë vegan.
- Roboti përdor teknika të printimit 3D për të ndërtuar ushqimin dhe është projektuar për të minimizuar mbetjet.
- Ekspertët thonë se për momentin, të paktën, robotët ka të ngjarë të ndihmojnë në restorante në vend që të marrin punët e kuzhinierëve.
Kuzhinierët robotë po përmirësojnë aftësitë e tyre të gatimit, por mos prisni që ata të zëvendësojnë njerëzit për përgatitjen e vakteve në çdo kohë, thonë ekspertët.
SavorEat ka zbuluar një robot gatimi që bën hamburgerë vegan, të cilat një aplikacion mund t'i kontrollojë. Automatoni, i cili është menduar të përdoret nga restorantet, personalizon çdo petë bazuar në preferencat tuaja. Megjithatë, robotët si ai i prezantuar nga SavorEat janë ende të kufizuar në aftësitë e tyre.
"Futja dhe përdorimi i robotëve ose automatizimi nuk kishte për qëllim të zëvendësonte punëtorin njerëzor," tha Udi Shamai, CEO i HYPER, një kompani e automatizuar ushqimore, në një intervistë për Lifewire. "Me teknologjinë dhe proceset në zhvillim, njerëzit do të jenë në gjendje të zhvendosin fokusin e tyre dhe të transformojnë detyrat e tyre, duke e ngritur veten nga punëtorët e restoranteve në projektues dhe kontrollues të AI. Në fund, qëllimi është që të zhvendosen punëtorët në role që shfaqin aftësitë më të mira të tyre. duke krijuar një zgjidhje më efikase dhe me kosto efektive që mund të ndihmojë pronarët e bizneseve duke përfituar nga konsumatorët."
Nuk nevojiten njerëz apo kafshë për të bërë këta hamburgerë
SavorEat synon rritjen e tregut të mishit me bazë bimore. Kompania pretendon se robotët e saj përgatisin ushqim pa ndihmën e njeriut dhe për porcionet e nevojshme për të minimizuar mbetjet e ushqimit.
Duke përdorur aplikacionin në internet SavorEat, vizitorët e restoranteve mund të personalizojnë sasinë e proteinave dhe yndyrave, si dhe të zgjedhin preferencat e gatimit, në hamburgerin e tyre me bazë bimore me prekjen e një ikone. Preferencat e përdoruesve ruhen në renë kompjuterike dhe dërgohen te shefi i robotëve SavorEat, i cili prodhon një petë në më pak se 10 minuta. Roboti përdor teknika të printimit 3D për të ndërtuar ushqimin.
"Robot-Chef i SavorEat ndihmon shërbimin e ushqimit në aspekte të ndryshme, përtej ndihmës së thjeshtë të gatimit," tha CEO i kompanisë, Racheli Vizman, në një intervistë me email. "Nga prodhimi efikas dhe uniform i qofteve, tek analiza e informacionit dhe reduktimi i mbetjeve, Robot-Chef lehtëson një përvojë më të plotë dhe të personalizuar të ngrënies".
Kuzhinierët robotë përballen me kuzhinierët njerëzorë
Robotët e SavorEat bëjnë shumicën e gatimit të tyre dhe Vizman pranoi se ata mund t'ua heqin punët njerëzve. Përparimi i teknologjisë ka çuar në shumë ndryshime pothuajse në çdo treg globalisht, vuri në dukje ajo.
"Një nga diskutimet domethënëse janë ndryshimet brenda fuqisë punëtore dhe rolet e ndryshme që po zhduken në dritën e zhvillimeve teknologjike," tha Vizman. "Kjo është e vërtetë edhe në industrinë ushqimore, dhe në të vërtetë, përparimet dhe zhvillimet teknologjike si robotët, me kalimin e kohës, do të ndikojnë dhe ndryshojnë situatën e fuqisë punëtore në kuzhinë. Është e arsyeshme që kjo do të përfshijë edhe zëvendësimin e kuzhinierëve njerëzorë, megjithatë., do të duhet kohë."
Përpara se kuzhinierët robotë të sfidojnë njerëzit për supremacinë e gatimit, Vizman tha se kompania e saj duhet të bindë përdoruesit se automatikët mund të bëjnë një punë po aq të mirë sa njerëzit. Ajo krahasoi kuzhinierët robotë me fazat e hershme të aparateve të kafesë në industrinë e restoranteve dhe Spotify në industrinë e transmetimit të muzikës.
"Duhet edukim dhe një periudhë adoptimi derisa konsumatori dhe klienti i biznesit të jenë të gatshëm të përdorin avancimet dhe shërbimet e reja teknologjike," tha ajo."Kjo është veçanërisht e vërtetë kur bëhet fjalë për zgjidhjet që ofrojnë personalizim, dhe aq më tepër kur bëhet fjalë për robotikën. Ekziston në thelb një ndjenjë mosbesimi që duhet kapërcyer për të përparuar, kjo është pengesa e robotëve në ushqim. industria e shërbimeve."
SavorEats nuk është e vetmja kompani që punëson kuzhinierë robotë. Për shembull, Piestro, një piceri e automatizuar - një sistem gatimi i pavarur, plotësisht i integruar dhe shpërndarësi - pretendon të bëjë pica artizanale brenda tre minutave. Roboti Autec Sushi është një pajisje mekanike e automatizuar që prodhon disa lloje sushi ose ndihmon në përgatitjen e sushit dhe mund të prodhojë deri në 2400 topa orizi nigiri në orë.
Carla Diana, një dizajnere robotësh dhe autore e "Roboti im më merr: Si dizajni social mund t'i bëjë produktet e reja më njerëzore", tha për Lifewire në një intervistë me email se kuzhinat e robotëve kanë një tërheqje të veçantë gjatë një pandemie. Ajo tha se robotët mund ta mbajnë përgatitjen e ushqimit sa më pa mikrobe duke minimizuar kontaktin me njerëzit.
"Me udhëzimet robotike, protokollet si kur dhe si të mirëmbahen sipërfaqet e pastra dhe kur të pastrohen enët që kanë prekur artikuj të papërpunuar, mund të jenë pjesë e programimit, duke ofruar paqe mendore," tha Diana. "Shërbimi i ushqimit për anëtarët e një familjeje që mund të kenë nevojë për distancë sociale mund të bëhet në mënyrë të sigurt, sepse të gjithë nuk po i prekin enët dhe nuk po shërbejnë enët."
