Folje kryesore
- Singapori ka miratuar pulën e rritur në laborator për shitje.
- Mishi i laboratorit rritet në një serum që rrjedh nga gjaku i fetusit të lopës, megjithëse po kërkohen alternativa jo shtazore.
- Mishi i laboratorit mund të rritet pa kafshë, por mund të mos jetë hallall, kosher ose vegan.
Singapori është vendi i parë në botë që miraton mishin e rritur në laborator për shitje. Njerëzit do të jenë në gjendje të shijojnë pulën e rritur nga Eat Just me bazë në San Francisko, në një laborator, pa përfshirë pulat aktuale. Megjithatë, ky mish i kultivuar është ende larg të qenit vegan.
Tani për tani, mishi i laboratorit rritet ende në një mjedis që përdor serum fetusi të gjedhit (FBS), i cili vjen nga gjaku i fetuseve të lopës dhe merret nga lopët shtatzëna. Mishi i laboratorit ofron një të ardhme të ndritur për sa i përket emetimeve, mirëqenies së kafshëve dhe shëndetit të njeriut, por etika është ende komplekse.
"FBS përmban një përzierje të të gjitha llojeve më të rëndësishme të proteinave dhe faktorëve të rritjes që kërkohen për kulturën qelizore," tha eksperti i mishit të kultivuar Jordi Morales-Dalmau, një menaxher projekti për kompaninë gjermane të bioteknologjisë OSPIN, për Lifewire përmes çastit. mesazh. "Meqenëse FBS është kaq i gjithanshëm dhe i pasur, është shumë e vështirë të imitosh në laborator me përbërje natyrale ose sintetike."
Medium bruto
Mediumi i rritjes së serumit të fetusit të gjedhit nuk është vetëm bruto (megjithëse kafshët nga të cilat është korrur ndoshta trajtohen shumë më mirë se kafshët në zinxhirin ushqimor konvencional), ai është i shtrenjtë dhe, natyrisht, kërkon kafshë. Qëllimi i mishit të laboratorit është të eliminojë emetimet e prodhimit të kaq shumë mishit, të bëjë mish më të pastër pa antibiotikë ose baktere dhe të rivalizojë mishin e vërtetë për nga çmimi. Për ta bërë këtë, ajo ka nevojë për një alternativë të lirë dhe të bollshme ndaj FBS.
"Duhet të bëhet e zakonshme që ajo të ketë ndikimin më të madh në reduktimin e gjurmës mjedisore dhe arritjen e emetimeve neto zero," tha për Food Ingredients First, Clare Trippett, kryeteknologe në qendrën e inovacionit teknologjik me qendër në Mbretërinë e Bashkuar, CPI. Qëllimi i projektit të CPI është të gjejë media të rritjes bazuar në nënproduktet e industrisë bujqësore.
"Shumë studime, duke përfshirë startup-et, po zhvillojnë mediume 'më të thjeshta', duke hequr komponentët më pak të rëndësishëm dhe/ose duke u fokusuar në lloje specifike të qelizave," thotë Morales-Dalmau.
A është Kosher? hallall? Vegan?
Në sezonin fillor 5, episodi 8, Sherlock dhe Joan hetojnë një vrasje të lidhur me mishin e rritur në laborator. Spoiler: motivi ka të bëjë me klasifikimin e mishit të laboratorit. Sherlock konsultohet me udhëheqësit myslimanë dhe hebrenj. Nëse mishi i laboratorit klasifikohet si zëvendësues i mishit, dhe jo mishi aktual, atëherë mund të certifikohet Kosher ose Halal. Kjo do të thoshte biznes i madh - prandaj vrasja.
Një histori e mishit jo të kafshëve ekziston në Talmud, por përballë mishit të krijuar nga njerëzit, dhe jo nga Zoti, gjërat bëhen më të ndërlikuara. Edhe me një mjedis të rritjes jo të kafshëve, qelizat origjinale të mishit që fillojnë kulturën janë kafshë. Kjo, me sa duket, do të përjashtonte mishin e derrit të rritur në laborator.
Meqenëse FBS është kaq i gjithanshëm dhe i pasur, është shumë e vështirë të imitosh në laborator me përbërës natyralë ose sintetikë.
Për veganët, pyetja është më e thjeshtë, pasi përfshin vetëm etikën personale, dhe jo ligjin fetar. Rreptësisht, produktet me origjinë shtazore nuk janë vegane, por nëse e vetmja pjesë me origjinë shtazore është gërvishtja e qelizave që përdoret për të filluar kulturën, ndoshta shumë veganë të rreptë do të tërhiqen, duke u mbështetur në etikën e tyre në vend të dogmës.
Është një temë komplekse, por për jo-veganët që nuk i nënshtrohen ligjit fetar, ka të bëjë me qëndrueshmërinë, mungesën e mizorisë së vazhdueshme ndaj kafshëve dhe shijes. Pastaj përsëri, ndoshta shija nuk hyn në të. Në fund të fundit, shumë njerëz janë të lumtur të hanë hot dog dhe copa pule.
